Educación alimentaria y nutricional en el entorno escolar en Brasil antes de la pandemia: los profesores como objetivo de las acciones

Autores

  • Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Diamantina, Brasil
  • Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Diamantina, Brasil

Palavras-chave:

Educação Alimentar e Nutricional, Escolar, Professores Escolares, Escola

Resumo

Introducción: La promoción de la alimentación adecuada y saludable en la infancia puede favorecer la prevención del exceso de peso y las enfermedades crónicas no transmisibles en la edad adulta. Para ello, el espacio escolar y la actuación docente son fundamentales. Objetivo: Identificar investigaciones desarrolladas en el ambiente escolar en Brasil, que tuvieron a los docentes como público objetivo de acciones de educación alimentaria y nutricional (EAN). Métodos: Revisión sistemática mixta de la literatura, guiada por la pregunta "¿Las investigaciones realizadas en el ambiente escolar en Brasil tienen a los docentes como público objetivo de acciones en temas de alimentación o EAN?". Se utilizaron cuatro grandes bases de datos para la búsqueda de artículos. Resultados: Se seleccionaron 20 artículos publicados entre 2009 y 2019 que cumplieron con los criterios de inclusión. Hubo poca presencia de actividades de EAN en el ámbito escolar que puedan mantenerse a largo plazo y ausencia de estudios sobre la elaboración de material educativo para facilitar el abordaje de la EAN de forma transversal e interdisciplinar en las escuelas. Conclusión: Los hallazgos de esta revisión evidencian que es necesario que los docentes reciban capacitación en EAN para ser promotores de una alimentación saludable, así como el acceso a materiales didácticos apropiados para trabajar este tema en las escuelas.

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Biografias Autor

, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Diamantina, Brasil

Doctoranda en Salud Colectiva (UFES, Brasil). Magíster en Salud, Sociedad y Ambiente (UFVJM, Brasil 2020). Licenciada en Nutrición y Dietética (UCV, Venezuela 2015), con experiencia en las áreas de Educación Alimentaria y Nutricional (EAN), epidemiología nutricional, salud materno-infantil, lactancia materna y bancos de leche humana. Investigadora y autora de artículos sobre elaboración y validación de materiales educativos en EAN dirigida a docentes escolares, así como de material para la promoción, protección y apoyo a la lactancia materna en la población materno-infantil, y el desarrollo de capacitaciones a distancia en EAN orientado a docentes escolares.

, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Diamantina, Brasil

Doctora en Ciencias de la Salud (UFMG, Brasil 2011). Magíster en Ciencia y Tecnología de Alimentos (UFV, Brasil 2002). Licenciada en Nutrición (UFOP, Brasil 1999). Profesora de la UFVJM, Brasil. Líder del grupo “Alimentación, Educación Alimentación y Nutricional: subjetividad, sociedad y cultura”, Coordinadora del Programa de Posgrado en Ciencias de la Nutrición, del Laboratorio de Educación Alimentaria y Nutricional y de la Escuela Clínica de Nutrición DNUT/UFVJM. Investigadora y autora en las temáticas Educación Alimentaria y Nutricional en los diferentes ciclos de vida, elaboración y validación de materiales de educación para la salud, entre otras.

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Publicado

2023-04-27

Como Citar

Mercadante Urquía, Y. J. ., & Neri Nobre, L. . (2023). Educación alimentaria y nutricional en el entorno escolar en Brasil antes de la pandemia: los profesores como objetivo de las acciones. Areté, Jornal Digital Do Doutorado Em Educação Da Universidad Central De Venezuela, 9(17), 192–209. Obtido de http://caelum.ucv.ve/ojs/index.php/rev_arete/article/view/26276

Edição

Vol. 9 N.º 17 (2023): Areté (enero - junio 2023)

Secção

Artículos de Investigación

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