Validação de uma tecnologia educacional para promoçãoda alimentação saudável na escola

Autores

  • Yazareni José Mercadante Urquía Programa de Pós-graduação em Saúde, Sociedadee Ambiente, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Diamantina, Minas Gerais
  • Ana Carolina Souza Silva Departamento de Nutrição, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Diamantina, Minas Gerais
  • Luciana Neri Nobre Departamento de Nutrição, Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Diamantina, Minas Gerais

DOI:

https://doi.org/10.37527/2021.71.4.004

Palavras-chave:

Educação Alimentar e Nutricional, Tecnologia Educacional, Estudos de Validação, Professores, Escolares, Food and Nutrition Education, Educational Technology, Validation Studies, School Teachers, Schoolchildren

Resumo

Introdução. A Educação Alimentar e Nutricional pode favorecer a formação de hábitos alimentares saudáveis no ambiente escolar. No entanto, há escassez de materiais que auxiliemaos docentes na sua inclusão de forma transversal no currículo escolar. Objectivo. O objetivo do presente estudo foi validar uma tecnologia educacional para auxiliar docentes a atuarem como promotores da alimentação saudável no ambiente escolar. Materiais e métodos. Trata-se de um estudo metodológico de validação de conteúdo e aparência de um livro de atividades para auxiliar docentes a incluírem a educação alimentar e nutricional de forma transversal no currículo escolar do Brasil. Utilizou-se o Índice de Validade de Conteúdo (IVC) e participaram 15 juízes de três especialidades: 1) juízes de conteúdo (nutricionistas); 2) juízes técnicos (pedagogos); e 3) juízes de design e marketing. Depois da primeira avaliação, foi realizado ajuste na tecnologia educacional, incorporando sugestões dos especialistas e, subsequentemente, foi avaliada pelo grupo-alvo: 35 docentes do ensino fundamental I. Finalizadas as avaliações, foram calculados o IVC, o Suitability Assessment of Materials eo alpha de Cronbach, para avaliar a qualidade e compreensão do material educativo, e confiabilidade dos instrumentos. Resultados. A proporção de concordância dos nutricionistas foi 0.99, dos pedagogos 1.0, dos especialistas em design de 84,6%, enquanto a do público alvo foi de 92,1%. Esses achados indicam que a tecnologia educacional apresenta conteúdo, estilo da escrita e aparência adequados, além de boa organização e motivação para leitura pelo grupo-alvo. Conclusão. Espera-se que o material validado seja um importante instrumento para inclusão da educação alimentar e nutricional no ambiente escolar. 

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Publicado

2023-09-09

Como Citar

Mercadante Urquía, Y. J., Souza Silva, A. C., & Nobre, L. N. (2023). Validação de uma tecnologia educacional para promoçãoda alimentação saudável na escola. Archivos Latinoamericanos De Nutrición (ALAN), 71(4), 270–280. https://doi.org/10.37527/2021.71.4.004

Edição

Vol. 71 N.º 4 (2021): Diciembre

Secção

Artículo Original

Licença

Direitos de Autor (c) 2022 Yazareni José Mercadante Urquía, Ana Carolina Souza Silva, Luciana Neri Nobre

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