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30-Jul-2017Efecto del 100 % de CO2 en la textura de rebanadas de lomo de atún rojo (Thunnus sp.) almacenadas en congelaciónMedina Bracamonte, Myrna L.; Guerra Hidalgo, Marìa A.; Barrero, Marinela
30-Jul-2017Estabilidad en el almacenamiento congelado de rebanadas de lomo de atún rojo (Thunnus sp.) empacadas en atmósfera modificada con CO2Medina Bracamonte, Myrna L.; Guerra Hidalgo, María A.; Barrero, Marinela
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