A. J. Cruz Escobedo, J. Y. Villajulca-Carrión, y J. S. Guillén-Sánchez, «Galletas tipo soda elaboradas con sustitución parcial de harina de trigo por harina de maíz nixtamalizado y garbanzo», Arch Latinoam Nutr, vol. 74, n.º 1, pp. 1–9, jun. 2024.