Maldonado Gómez, R. J. «ESQUEMA TECNOLÓGICO GENERAL Y PARÁMETROS OPERACIONALES EN LA ELABORACIÓN DE QUESOS: General Technological Scheme and Processing Parameters in CheeEEsemaking». Revista De La Facultad De Agronomía, vol. 1, n.º 77, diciembre de 2023, p. 178, http://caelum.ucv.ve/ojs/index.php/rev_agro/article/view/27552.