Biodegradación de pelos y cerdas de porcino por Kocuria rosea

Resumen

La finalidad de este trabajo consistió en optimizar las condiciones de cultivo (pH, concentración de sustrato y temperatura) necesarias para obtener nitrógeno amínico como resultado de la biodegradación de pelos y cerdas de porcinos por Kocuria rosea. Se utilizó la metodología de superficie de respuesta (MSR) con un diseño compuesto central crtogonal conformado por un factorial 2x3, 6 puntos estrellas y 3 puntos centrales. La MSR permitió determinar que las condiciones óptimas de cultivo fueron 66 g sustrato/L; pH 7,69 y 43°C en 24 h. La comparación entre el proceso optimizado y no optimizado permitió evidenciar un mejoramiento en la degradación del sustrato en 41% del nitrógeno amínico (mg/100 g), 12% en la proteína soluble (mg/mL) y 58% de la actividad proteolítica del caldo, con un incremento en 68% del aporte de la biomas microbiana (g/L). Las condiciones de cultivo determinadas permitieron mejorar el proceso de biodegradación de los pelos y cerdas por K. rosea para la potencial obtención de bioproductos ricos en proteína y enzimas cuyo destino sea la alimentación
animal, en armonía con el medio ambiente.

Palabras clave: pelos, porcino, fermentación, Kocuria rosea.

Biodegradation of hairs and bristles of hog by Kocuria rosea

ABSTRACT
The purpose of this work consisted in optimizing the conditions of culture (pH, concentration substrate, and temperature) necessary to obtain aminic nitrogen from the biodegradation of hairs and bristles of hog by Kocuria rosea. The methodology of response surface was used with an orthogonal central compound design composed by a 2x3 factorial, 6 central points and 3 star points. The results showed that optimal culture conditions were 66 g substrate/L, pH 7.69 and 43°C in 24 h. The comparison between the optimized and non optimized fermentation process evidenced an improvement in substrate biodegradation in 41% for aminic nitrogen (mg /100 g), 12% soluble protein (mg/mL) and 58% in proteolytic activity. The microbial biomass (g/L) was increased in 68%. The optimized culture conditions allowed the improvement of hair hog and bristles biodegradation by K. rosea to obtain a bioproduct rich in protein and enzymes to use in feedstock, with environmental
friendliness.

Key words: hog hair, swine, fermentation, Kocuria rosea.