Estrategias para la disminución de nitrógeno y Fósforo en la planta de tratamiento de aguas Residuales de la planta de embutidos de Plumrose latinoamericana, c.a.

Abstract

El objetivo de este proyecto es determinar las concentraciones de fósforo y nitrógeno en el afluente a la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales de Plumrose Latinoamericana y evaluar las posibles opciones tecnológicas para su remoción. Con el fin de alcanzar este objetivo, fue necesario la caracterización de los afluentes a la planta de tratamientos de aguas residuales, provenientes de diferentes zonas de la planta de embutidos, para determinar las corrientes que mayor aportan estos nutrientes, también se realizó un estudio sobre las diferentes tecnologías empleadas para la remoción de estos compuestos de las aguas residuales, seleccionando el tratamiento físico-químico terciario para la remoción de fósforo y la nitrificación para el nitrógeno. Por esta razón se determinaron los puntos críticos a evaluar partiendo de las aguas residuales y los desechos generados, obteniéndose que durante la higienización de jamones se aporta la mayor cantidad de nitrógeno a la planta de tratamientos con un flujo másico de 59 kg/día, mientras que en la zona de curación y colgado aporta el mayor flujo másico de fósforo de 2 kg/día. También se realizaron pruebas de jarras en las aguas de la entrada de la planta de tratamientos con polímeros y alumbre, así como pruebas con cal en las aguas del reactor de oxidación, obteniéndose con una dosificación de 4 g/l de alumbre la mejor disminución en las concentraciones de nitrógeno y fósforo con un 80,8% y 84,5% de remoción respectivamente; sin embargo se observó que en estos puntos no se alcanzaban las concentraciones máximas de nitrógeno y fósforo permitidas por el Estado, y que una remoción de nutrientes en este punto afectaría el buen funcionamiento del reactor biológico; es por ello que se propone realizar el tratamiento con alumbre en la salida del clarificador y un mejoramiento en el sistema de aireación del reactor de lodos activados para nitrificar todo el Nitrógeno Total Kjeldahl presente en las aguas. Dentro de la propuesta está la construcción de un tanque de homogeneización de 67 m3 para disminuir las fluctuaciones de caudal y la carga de nitrógeno y fósforo en la planta, con el fin de mejorar el funcionamiento de los procesos tratamientos de agua de residuales. También se propone la construcción de un tanque de mezclado rápido de 0,5 m3, otro de floculación de 2,3 m3 y uno de sedimentación de 43 m3 para el tratamiento físico-químico terciario, empleado para remover fósforo principalmente. Para disminuir las concentraciones de nitrógeno, se propone mejorar el sistema de aireación en el canal de oxidación, empleando 4 aireadores de cepillo garantizando el suministro de oxígeno necesario para llevar a cabo la nitrificación. Aparte de la propuesta se recomienda realizar pruebas de jarra con diferentes químicos en el efluente del clarificador, para determinar cual es el más apropiado para la remoción de fósforo, así como la recuperación de las salmueras de la zona de curación y colgado para disminuir el impacto que esta corriente tiene en la entrada de la planta de tratamientos de aguas residuales.