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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) | | 2003 | Efecto del procesamiento sobre el valor nutricional de los alimentos: efecto de los procesos tecnológicos tradicionales en la calidad nutricional de productos pesqueros | Valls, Jaime |
| Mar-2006 | ESTABILIDAD DE FILETES DE SARDINA (Sardinella aurita) EN ALMACENAMIENTO CONGELADO A -18° C. | Valls, Jaime; Paredes, Ana; González, Deokie |
| Mar-2004 | EVALUACIÓN FÍSICA, QUÍMICA, MICROBIOLOGICA Y SENSORIAL DE FILETES DE SARDINA (Sardinella aurita V.) EMPACADOS AL VACIO Y CONGELADOS A -18°C. | Valls, jaime; Paredes, Ana; González, Deokie; González, Anibal |
| May-2008 | EVALUACIÓN FÍSICA Y QUÍMICA DE FILETES DE LEBRANCHE (Mugil liza) EN ALMACENAMIENTO CONGELADO A –18°C. | Valls, Jaime; Xiques, Anyris; Escalona, Andres |
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